正常胡萝卜不会出现发黑现象,出现发黑,是胡萝卜已经变质腐烂,此时的胡萝卜已经滋生大量细菌病菌,食用后可能会导致腹痛、腹泻等不适症状,容易对人体的健康造成威胁,所以胡萝卜发黑不能吃。
胡萝卜,为野胡萝卜的变种,又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀,属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮,圆锥形或圆柱形,肉质紫红或黄色,叶柄长,三回羽状复叶,复伞形花序,花小呈淡黄或白色。原产于中亚西亚一带,已有四千多年历史。宋元时期传入我国。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒,适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味,但营养价值颇高既可熟食,又可生吃,可烹调多种菜肴。
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