1、准备食材
主料:鲜猪爪。
辅料:话梅、黄豆。
调料:葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋。
2、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出。
3、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成块,黄豆泡发好。
4、坐锅点火,放清水,猪爪、葱段、姜块。
5、待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅,作小火炖40-60分钟。
6、加入酱油稍微调色,待汤汁浓时,放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。
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