1、食材:猪肉 适量、韭菜 适量、饺子皮 适量、鸡蛋 一个、盐巴 适量、红油海椒 适量、白糖 适量、味精 适量、醋 适量、大蒜 适量、酱油 适量、香油 适量。
2、猪肉剁成猪肉末,也可以在外面买现成的猪肉馅。
3、韭菜摘干净,去掉老叶黄叶,放在水里反复清洗。
4、沥干水分,把韭菜切成细末备用。
5、把韭菜末,猪肉末放在一个大的容器中,加入一个鸡蛋,适量盐巴,少许香油均匀搅拌腌制。
6、饺子皮我买的现成的,这样比较方便,喜欢自己擀制的也可以,把调好的陷包在饺子皮里,这样饺子就包好了。
7、锅内加水烧开,把饺子放进去煮,煮开后加入适量冷水,再次煮开,待饺子全部飘起来,没有硬心就好了。
8、捞出装入盘中收水后再吃,这个时候就要制作蘸料,拿一个小碗,加入适量醋,酱油,蒜末,白糖,味精,食用盐,红油海椒拌匀即可。
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