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夏季饮食别一味求清淡

更新时间:2022-10-04 17:32:52

夏季谈及饮食,“清淡”之说便大行其道,“清淡”文章连篇累牍。有的人为了执行“清淡”的政策,原来经常吃的鱼、肉、禽、蛋很少吃了;连平时每天都喝的牛奶也停了,说是喝了牛奶“火气”旺;在食量上不少人也大大减少,大有“缩食”的味道。总之就是一切以清淡、再清淡为主旨。

许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,甚至认为清补就等于只吃蔬菜、瓜果,追求饮食的绝对清、素。其实,清补还要强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要,因为人到老年以后,舌面上的味蕾减少萎缩,嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体一系列的生理改变,就会使食欲进一步减退。如果饮食过于清淡,哪里还会有胃口进食呢?再说,一味地进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目的了。

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