(1)油爆双丁:猪瘦肉300克,胡萝卜200克,鸡蛋1个,调味料适量,将猪肉和胡萝卜洗净后,去皮切丁,在碗中加入料酒、食盐、鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀入味,油锅烧至五成热时,下肉丁,用筷子打散后,再倒入萝卜丁翻炒即可,随餐食用。对糖尿病患者有一定的调养作用。
(2)海米冬瓜:海米200克,冬瓜1 00克,调味料适量,把去皮去瓤的冬瓜切成片后,用少许食盐腌制1 0分钟左右,冲洗干净后,待用,将食油倒入炒锅后,烧制六成热时,放入冬瓜片,炒至颜色变嫩绿时,捞出,控干油后,搁置一旁;将葱花、姜末入油锅爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入食盐、味精,最后用水淀粉勾芡,撒上香菜叶即成,随餐食用。对糖尿病患者有一定的调养作用。
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