别迷恋“注水”巧克力 它能减肥不过是个传说

听过“注水”猪肉、“注水”牛肉，你听说过“注水”巧克力吗？别误会，“注水”巧克力可不像“注水”猪肉牛肉那样是假冒伪劣产品，“注水”巧克力是个高科技产品。据它的发明者介绍，“注水” 巧克力是英国研究人员为了解决英国日益严峻的肥胖问题而开发的新型食品。下面让我们来了解一下这种有助于减肥的新型食品：

新发现：“注水”巧克力，好吃不怕胖

英国伯明翰大学研究人员说，他们发现可以用不含热量的水、空气或者胶质代替普通巧克力中的脂肪。于是，研究人员尝试把水分子与可可脂相结合，制造出“注水”巧克力。这种新型巧克力中的含水量高达三分之二。研究人员说，虽然“注水”，但这种新型巧克力无论从味道、气味或者感觉上，都与普通巧克力无异。惟一美中不足的是，它无法经受高温，在32至34摄氏度就会溶化。

研究人员对“注水”巧克力信心十足。除了“注水”巧克力，研究人员还利用相同理论“改造”高热量食品，比如制造脂肪含量只有5％的蛋黄酱、把加工食品中的含盐量降低80％等。另外，研究人员还在开发一种“超级粥”，这种粥遇到胃酸后会变成胶状，能在胃里停留多至6小时。也就是说，喝下这碗粥，人在6小时内不会觉得饿。

“注水”巧克力可以减肥吗？

曾经有一颗巧克力放在在我的面前，为了减肥我狠心不去吃它，等它被别人吃了我又后悔莫及。现在有了“注水” 巧克力，我会将它全部放到塞到嘴里，再多也不犹豫。

听上去，是不是很诱人，喝了不会饿的粥，吃了不会胖的巧克力，尤其是对于那些爱吃巧克力的的人来说可是天大的好消息啊。“注水”巧克力真得无论吃多少，都不会发胖吗？吃“注水”巧克力可减肥吗？

大家知道，肥胖是一种既有遗传基因缺陷，又有过食和活动不足等影响的多种因素相互作用造成的疾病，95%以上的肥胖是由于吃的过多和缺乏运动引起的，也就是摄入的能量超出消耗的能量，使得多余的能量在体内成为体脂肪储存起来，久而久之，变成一个胖子。可见肥胖并不只是因为吃了巧克力一类的甜食所致。

巧克力的热量主要来自脂肪及糖类，而“注水”巧克力只不过是用不含热量的水、空气或者胶质代替普通巧克力中的脂肪，但“注水”巧克力的研究者并没有提到是否用其他物质替代巧克力中的糖类。同时需要提醒的是，这种“注水”巧克力是一种低热量食物，但却不是无热量食物，如果平时的食物照吃不变，食用过量这种“注水”巧克力， 又不增加活动量的话，长此以往，体重和体脂肪还是会增加并导致肥胖。

另外，“注水”巧克力的研究者也没有提到“注水”巧克力中是否添加了含有的可减肥或是有助于减肥的成分，只是将巧克力中的脂肪用无热量的水或空气替代，所以，“注水”巧克力本身并无减肥功效，最多只能算是一种代餐食品。“注水”巧克力和其他代餐食品减肥的道理是一样的，用摄入更少的热量让食用者获得饱腹感，但这并不能阻止那些即使感觉饱了还是在不断摄入的肥胖者持续肥胖，而且长期食用的话，会导致营养摄入的不均衡。

巧克力是让人发胖的罪魁祸首吗？

研究者之所以发明“注水” 巧克力，是因为巧克力是一种能量和热量密度很高的美味食品，不少人认为巧克力是让人发胖的罪魁祸首。真是这样的吗？

巧克力主要由可可脂、奶粉和糖等成份组成。我国食物成份表显示每100克巧克力可提供585千卡（2448千焦）能量。巧克力中的糖、脂肪和蛋白质分别占总量的51。9%、40。1%和4。3%。下面让我们来看看其他含有巧克力的食物的热量如何：

名称 规格 热量 黑巧克力 一条20克 110卡 榛果牛奶味巧克力 一条20克 110卡 花色巧克力 一块15克 105卡 巧克力饼干 一块8克 52卡 巧克力蛋糕 一块60克 285卡

如果巧克力是让人发胖的罪魁祸首，那么以同等能量的巧克力代替食物，肥胖的发病率应该会增加才对。然而实验证明，以等能量的巧克力代替其它食物，不会增加肥胖的发病率。日本Showa女子大学的Kimura博士在1996年进行过“食用巧克力对肥胖的影响”，将三种巧克力（牛奶巧克力、甜巧克力和白巧克力）代替大白鼠20%饲料的能量，与相等能量不含巧克力的饲料喂养大白鼠1个月后，采用体内脂肪组织重量、腹腔脏器重量和血液学检查评估并进行对比，结果表明巧克力不会引起肥胖的发生。

可见巧克力并不是让人发胖的罪魁祸首，所以吃了巧克力，少吃点别的食物或增加一些活动量一样可以保持能量平衡。只要保持身体能量平衡，即摄入的能量=消耗的能量，就能保持稳定的体重。

选对巧克力不增肥，反而减肥

其实只要选对巧克力，在正确的时间食用适当数量的巧克力不但不发增肥，还有利于减肥。在运动前后、工作繁忙顾不上吃饭，或是秋天周末出游的时候来一两块巧克力，能有效防止因为过分克制饮食而造成的暴食暴饮，而且热量会在工作和运动中消耗掉，从而帮助控制体重、保持身材。

巧克力含有丰富的食物纤维，对于便秘很有好处。黑巧克力每100克含有5。9克膳食纤维，丰富的维生素和微量元素。巧克力的苯酚复合物不单能防止其脂肪腐化变酸，在被食入后，还能被血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快促使产生一种抗氧化剂，这种氧化剂能强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动。这些苯酚物质对保护血管，以及保持血液畅通起着重要作用。巧克力里面含有大量的苯乙胺，热恋的人身体内的苯乙胺浓度提高，这也是吃过巧克力后身体会产生欣快感。吃过以后食欲降低，精神容易集中，对减少压力，防止抑郁有帮助。并具有提高新陈代谢的作用。

此外，巧克力中丰富的蛋白质、钙、磷、钾等矿物质对牙齿的珐琅质很有好处。不过需要提醒的是，采用巧克力减肥法，最好使用要使用可可含量70%以上的黑巧克力。这样才不会吸收过多的热量。吃巧克力的时间最好选在饭前，因为可以起到抑制食欲的作用。

推荐：巧克力一周瘦身食谱

星期一

早餐：麦皮1碗、脱脂奶1杯、巧克力饼干1块

午餐：原味巧克力1块、西梅汁1杯

晚餐：灼虾8只、清汤1碗、时蔬半份、白饭半碗

星期二

早餐：番茄鸡蛋三文治1份、绿茶1杯

午餐：水果色拉半份、果仁巧克力半块、鲜榨萝卜汁1杯

晚餐：吞拿鱼三文治1份、清菜汁1杯

星期三

早餐：巧克力蛋糕1块、脱脂牛奶1杯

午餐：卤水鸡翅3只、清汤1碗、白饭半碗

晚餐：西梅5粒、脱脂奶1杯、原味巧克力1块

星期四

早餐：菠菜面1碗、乌龙茶1杯

午餐：三文鱼色拉1份、橙汁鳗鱼半份、豆腐汤1碗

晚餐：粟米片1碗、脱脂奶1杯、原味巧克力1块

星期五

早餐：杏仁巧克力1块、水1杯、苹果1个

午餐：提子麦包1个、乌龙茶1杯

晚餐：蒸蛋6汤匙、清汤1碗、时蔬1份、白饭半碗

星期六

早餐：香蕉1只、绿茶1杯

午餐：云吞面1碗、时蔬1碗、瘦肉9片

晚餐：清汤1碗、原味巧克力1块、酸奶1杯、草莓4颗

星期日

早餐：苹果3个、清茶1杯

午餐：猪扒1份、大酱汤1碗、生鱼片1份

晚餐：蔬菜沙律1份、巧克力饼干3块、绿茶1杯