儿童汤饮 冬瓜蛋饺扇贝汤的做法【图】
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>> 蛋饺 原料： 鸡蛋、生抽、盐、葱、肉馅。 做法： 1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。 2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。 3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。 4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。 5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。 6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。 >> 汤 原料： 扇贝7-8个、冬瓜一小块、蛋饺6-7只、骨汤一大碗、葱片、姜片少许。 做法： 1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。 2、锅热油，加入葱姜片炒香。 3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。 4、加入骨汤、大火，至汤滚。 5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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