类风湿性关节炎的病因为素体阳虚,寒湿内侵。其临床表现为关节肿胀疼痛,痛有定处,晨僵,屈伸不利,遇寒则痛剧,畏寒怕冷,舌淡苔薄白,脉紧或沉紧。食疗原则:疏风散寒,除湿通络。以下介绍十款食疗组方:1.黄芪桂枝蛇肉汤原料:蛇1条,生黄芪60克,桂枝9克,当归12克。烹制方法:将蛇去头、皮及肠杂(蛇胆另服),与黄芪、当归、桂枝一齐放入沙锅内,加适量清水,文火煮2小时,至蛇肉酥烂为度,调味即可。食用方法:喝汤食肉,随量食用。2.附片蒸羊肉原料:制附片10克,鲜羊腿肉500克,肉清汤250毫升,料酒15克,葱节6克,姜片6克,胡椒粉、味精、盐适量,熟猪油30克。烹制方法:将羊肉洗净,放入锅中,加适量水煮熟,捞出,切成2cm见方的肉块,与制附片同放入大碗中,并放料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤,隔水蒸3小时。食时撒上葱花、味精、胡椒粉。食用方法:食肉饮汤,佐餐食用,随量服食。3.川乌粥 原料:制川乌2克,姜汁10滴,粳米30克,蜂蜜适量。烹制方法:将川乌研末,粳米洗净,同放入瓦锅,加适量水,沸后加入川乌,用文火煮2~3小时,待米熟烂后加入生姜汁和蜂蜜,搅匀,再煮1~2沸即可。食用方法:佐餐食用,随量服食。4.菊花鳝鱼 原料:鳝鱼2条(约250克),白糖30克,番茄酱30克,干淀粉100克,黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥、花生油适量。烹制方法:将鳝鱼宰杀,去内脏、骨、皮,切块,加黄酒、盐、葱、姜浸渍,蘸上淀粉。将番茄酱、白糖咱醋、湿淀粉混合,加水调成芡汁。烧锅内油烧热,将鳝鱼抖散入锅,炸至金黄色,捞出装盘,锅内留少量余油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入芡汁,烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。食用方法:佐餐食用,随量服食。 5.牛藤桂心散原料:山茱萸100克,怀牛膝100克,桂心60克。烹制方法:将以上原料洗净,晒干或晾千,共研成细末,备用。 食用方法:每日1次,每次3克,以黄酒送服。6.牛膝酒糟原料:牛膝500克,糯米1000克,甜酒曲适量。烹制方法:先将牛膝洗净,同放入沙锅中,加适量水煮2~3次,取部分药汁浸糯米,另一部分药汁于糯米煮熟后,拌和甜酒曲,于温暖处发酵为酒糟。食用方法:每日1次,每次取酒糟30克煮食。7.桑葚桑枝酒原料:新鲜桑葚500克,新鲜桑枝100克,红糖500克,白酒1000克。烹制方法:将桑枝洗净、切断,与桑葚、红糖同入酒中浸泡,l个月后可饮。食用方法:随量饮用,以不醉为度。8.乌梢蛇汤原料:取乌梢蛇(五步蛇或眼镜蛇)1条,食盐、调味料适量。烹制方法:先将蛇杀死、剥去皮,剖腹除去内脏,洗净切成一寸长,放入锅内,加水煮炖至熟,加少许盐及调料食用。食用方法:佐餐食用,喝汤食蛇肉,每周2次。 9.腹蛇酒原料:腹蛇1条,人参15克,白酒1000毫升。烹制方法:将腹蛇置于净器之中,加入白酒使其醉死,然后加入人参,经过15天后取出饮用。食用方法:不拘时候饮用,随量加减。10.首乌穿山甲酒 原料:何首乌30克,当归身20克,穿山甲20克,生地黄20克,熟地黄20克,松针30克,五加皮30克,制草乌5克,黄酒2000克。烹制方法:将以上诸味药洗净,共切碎,用纱布包裹,置于净瓶中,加入黄酒浸泡,密封,过7天后取出,去渣备用。
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