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主动出击抵御细菌性中毒

更新时间：2012-11-21 10:36:59

目前，天气温度高，湿度也很大，这样的气温和湿度适宜细菌的生长繁殖。要加强饮食卫生的健康教育，人们应该从以下八个方面入手，降低细菌性食物中毒的发生。

1.在挑选食品时，要选择新鲜、无变质的。在购买罐头、奶制品及其他有包装的食品时要注意保质期，还要注意包装袋有无膨胀、破损；肉类要选择新鲜、经国家卫生部门检疫过的。

2.应选择食用无污染或污染程度较小的食物，食物在食用前应充分清洗和浸泡。

3.在挑选海产品时，要注意选择新鲜的，最好是活的海产品食用。

4.为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开。加工凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿的凉拌菜。

5.用冰箱暂时存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热再食用，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下是不会死亡的，因此绝对不能把冰箱当作食品的保险箱。

6.有些细菌产生的毒素不怕高温，因此,并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险。所以，最好是每餐的饭菜吃多少做多少。隔夜、隔顿的饭菜应冷藏贮存，常温下保存时间不得超过2小时，对于贮存过的熟食，食用前必须彻底回锅加热，才能食用。

7.坚持体育锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。

8.苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等可以作为细菌的传播媒介，因此,如果在家中发现这些害虫，要注意消灭它们。

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