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维生素C食补优于药补

更新时间：2013-05-22 14:24:59

众所周知，维生素c是我们的健康密友。它的抗氧化作用，不管是在促进创伤的愈合及牙齿、骨骼的正常发育和健康上，还是在对苯、铅、砷等有毒化学物质的解毒作用上都能起到不错的效果。此外，它除了能治疗坏血病，还有防治感冒、缺铁性贫血、动脉粥样硬化等病的作用。

一般来说，补充维生素c的最好方法就是从食物中摄取。含维生素c丰富的食物主要是新鲜的蔬菜和水果，如卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、枣、草莓以及柠檬等。食补效果好，一方面是因为水果和蔬菜中存在的生物类黄酮可以保护食物中的维生素c，使其稳定，利于人体吸收与利用，并增强维生素c的功效；蔬菜和水果中还含有维生素c补充剂没有的无机盐、胡萝卜素和其他人体必需的多种维生素和纤维素。

另一方面，服用维生素c补充剂，1—2小时就会被完全吸收和排泄，而从饮食中摄取的维生素c，则会以缓慢的速度被吸收利用，停留在体内的时间较久。所以，如果在三餐中能充分摄取维生素c，体内的维生素c将足以维持1天的所需量。但要提醒大家的是，因为维生素c是一种性质不稳定的维生素，有易溶于水和怕热怕碱的特点，所以蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放时间过长，以及用铜、铁等容器盛放等，其中所含的维生素c将会受到破坏和损耗，造成摄取的量远远低于你的估计。

摄取多大剂量较为适宜呢？中国营养学会推荐，健康成人每天100毫克即能满足日常营养需要。但在某些情况下，要适当增加维生素c的补充：

1．在炎炎夏日里暴晒、从事剧烈运动和高强度工作者：流汗过多可损失大量的维生素c；

2．在污染环境中工作的人：补充大量的维生素c可促进有机物或毒物羟化解毒，缓解其毒性；

3．吸烟者：吸烟可阻碍人体对维生素c的吸收，烟草中的尼古丁对维生素c有破坏作用；

4．长期服药的人：服用阿司匹林、安眠药、避孕药、降压药等，都会引起人体维生素c的流失；

5．长期承受过度压力的人：紧张会加速维生素c的消耗；

6．易疲倦、感冒发烧及其他生病创伤者：大剂量维生素c能构成抵御感染的屏障；并能增强免疫细胞的噬菌能力，提高抗体水平，从而抵御感冒等传染病或其他疾病。

因此，在疾病高发季节如季节交替时，对于免疫力弱、患病几率比较高的人群，建议最好经常服用维生素c补充剂来预防疾病，感冒时亦可用于帮助缩短感冒病程。服用维生素c补充剂时，应注意要餐后立即服，此时吸收率可达60％；二是要单独服，以免降低疗效；三是平时不必每天服用，可以服用四五天后休息两三天，既达到效果，又经济实惠。

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