[导语]很多人认为,煲汤时间应在3个小时以上、甚至时间越长越好。其实这种方法是不科学的。
1、煲汤1.5~2个小时为宜
专家认为,煲汤时间不宜太久,时间在1.5~2个小时为宜,这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸,然后用小火煲。煲汤时放入丰富的食材,营养均衡,而且利于消化和吸收,但是煲汤时间过长,会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。因此建议汤和肉一起吃,因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。
2、药材熬制不宜超过一小时
除了肉类,靓汤中的中药材也是其特色之一。肉类不能长时间煲,那么辅助的中药材呢?专家认为,按照中药的煎煮时间来说,黄芪、党参一类补气的药材文火熬40~60分钟就可以了,如果时间太长,药材的有效成分在溶液中会被破坏掉。
那肉类和药材如何取得同步?专家推荐如下方法:如果煲汤时间为两个小时,那么先将药材单独浸泡一小时,然后待汤熬了一个小时后,再将药材连同泡药材的水加入汤中,与食材一起再熬制一个小时。这样可以最大限度地保留食材的营养和药效。
此外,专家建议,药材最好选适合多数人体质的、平补无偏性的,如淮山药、枸杞、党参、生地、玉竹等。
中国安吉,2024年3月28日:拥有近百年历史的CliniqueLaPrairi...[详细]
导语:随着全球健康行业的蓬勃发展,2024乌镇健康大会于4月9日盛大开幕,吸引了...[详细]
很多人对糖尿病的认识仅仅停留在糖尿病是一种慢性病,即使血糖偏高,只要没有症状就不...[详细]
研究数据显示,2021年中国糖尿病患者人数达140.9百万人,预计到2030年仍...[详细]
如今养生已不再是中老年群体的“专利”,越来越多年轻人开始推崇“保温杯里泡枸杞”的...[详细]
山东治疗肝病最好的专家?随着移动互联、人工智能等新一代信息技术的广泛应用,生活在...[详细]
对乳腺癌缺乏了解和认识,发现相关症状后未能及时就医,导致错过治疗的黄金时期;确诊...[详细]
近日,实力演员陆毅在拍摄星月SHOW杂志时展示了他的日常轻运动状态,让人惊叹于他...[详细]
据世界卫生组织2023年末发布的首份《全球高血压报告》[[1]]中显示,在过去的...[详细]
如今,高血压已不再是中老年人的专属,很多年轻人也悄然加入了高血压群体的“后备军”...[详细]
[导语]中药汤剂是中医临床中最常用、最普遍的一种剂型,汤剂的疗效与其煎煮方法密切...[详细]
[导语]煎药的加水量是一个很重要的问题,加水量的多少,直接影响汤剂的质量。药多水...[详细]
[导语]中药汤剂是最为常用的一种制剂形式,汤剂质量的优劣直接关系到临床的治疗效果...[详细]
[导语]汤剂是临床常用的中药剂型,而且大多由病家自己煎煮制备,为了保证临床用药能...[详细]
[导语]用中药治病无论是用单味药,还是用多味药配成的方剂,都需要进行一定的煎制,...[详细]
[导语]中药药材绝大多数是干品,干燥而质地细密、坚硬,有效成分已结晶或定形沉淀于...[详细]
[导语]冬季临近,天气寒冷,食欲旺盛,腠理致密,是及时进补的大好时机,也是服用膏...[详细]
[导语]家指出,在家自行煎制中药时,最好选择柴火、炭火,或者煤气灶点燃的明火。中...[详细]
[导语]为了使中药的应用能够更合理、疗效更可靠,在选用中药治病时一定要心细,需要...[详细]
[导语]中医专家说:“中药在熬煎的过程中,有些细节确实会影响到药效,在平时一定要...[详细]
热门推荐
体检清单应当怎样看?
运动不科学营养不合理影响女性健康
最值得考虑的八项体检是什么?
每年做妇检没有必要?
经期为什么不能做妇科检查?
如何正确对待体检结果?
常规体检是否可以查乙肝?
教你如何看懂尿常规化验单
体检,别让职工当观众
日常体检中该查什么项目呢?
免疫力下降莫忽视
体检中哪些疾病困扰白领?
经过哪些体检才能定诊糖尿病?
了解你的心远离心脏病
哪些人更应定期体检?
健康检查的重点项目有?
健康体检大问答
定期做B超早期可发现胰腺病吗?
为何中医体检少人问津?
出现胸水腹水不一定是恶性疾病
体检:抑郁症的早期症状有哪些
都市白领注意,你健康吗?
男性不同年龄检查重点是什么?
如何选择自己合适的体检菜单
健康体检没单位的人该由谁管?
通过哪些了解肾脏功能?
如何正确看体检报告?
体检能什么病都能查出来吗?
雪天摔跤后不要自行热敷
影响血脂水平的因素有那些?