蜡样芽孢杆菌食物中毒-感康体检网消化内科,传染科,急诊科

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蜡样芽孢杆菌食物中毒

　更新时间:2026-04-27

　　是由进食含有蜡样芽孢杆菌所产生的肠毒素所致。污染的食物主要为含淀粉较多的各类食物。临床以呕吐、腹泻为主要特征。病情较轻，病程短，一般不超过12h。

1、简介
2、病因
3、症状体征
4、吃什么好
5、鉴别诊断
6、并发症
7、预防保健
8、治疗用药

简介

疾病名：蜡样芽孢杆菌食物中毒所属部位：腹部

就诊科室：消化内科,传染科,急诊科

症状检查：

病因

蜡样芽孢杆菌食物中毒是由什么原因引起的？

　　(一)发病原因

　　致病菌：蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一种需氧、有芽孢、无荚膜、能运动、革兰氏阳性杆菌，芽孢能耐受100℃30分钟。该菌在自然界分布极广，常见于土壤、污水和尘埃中;在16—45℃能生长繁殖，最适生长温度为35℃，为条件致病菌。很多患者发生蜡样芽孢杆菌食物中毒多是因为进食了保存温度不当(20～37℃)和放置时间较长(大于6小时)的食品。

　　(二)发病机制

　　蜡样芽孢杆菌进入人体后能产生耐热和不耐热两种毒素，前者为致吐肠毒素，后者为致腹肠毒素。肠毒素肠毒素刺激胃肠粘膜引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

症状体征

蜡样芽孢杆菌食物中毒早期症状有哪些？

　　潜伏期长短不一，如摄入活菌为主，约为食后6～14h。骤起腹痛、腹泻、水样便，恶心，呕吐较少，少数患者有发热。腹泻型食物中毒多为存储不当的蛋白质食品及果汁类引起;呕吐型多为存储不当的碳水化合物食品引起。如摄入细菌毒素为主者，潜伏期较短，1～5h，甚至可短到数十分钟，以呕吐为主，伴有腹痛。少数继发腹泻，发热症状不明显。多为自限性，持续4～24h恢复。

　　凡进食剩米饭、剩菜、凉拌菜、米粉或其他变质食物6～14h出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻者，均应怀疑蜡样芽孢杆菌食物中毒，确诊可以从可疑食物及患者粪便中培养出蜡样芽孢杆菌。菌量应达到每克粪便含105或以上才有诊断意义。其细菌应作血清型及生物型鉴定，并应进行肠毒素试验，确定有无致病力。